ACCIUGHE SALATE – ARBANELLA DA GR. 250 – PRODOTTO NATURALE
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Descrizione Prodotto
Uno dei prodotti liguri più rinomati, frutto della tradizione marinara e che rappresenta una grande risorsa in cucina per la preparazione di svariati piatti, condimenti, antipasti, stuzzichini e aperitivi.
Preparazione: le acciughe fresche, pulite e senza testa, vengono sistemare sotto sale marino grosso e dopo circa 120 – 150 giorni sono pronte per essere consumate. Una volta maturate possono essere conservate sempre sotto sale in luogo fresco, anche in frigorifero, perché il freddo ne rallenta la maturazione e le conserva sempre pronte per essere usate.
Conservazione: una volta aperto il vaso, si scosta il sale, e si prendono le acciughe che servono. Si ricoprono con il sale e si ripongono in frigorifero.
Azienda produttrice: Tornatore di Chiusavecchia (IM)