Il 2015 è stato caratterizzato da un inverno piovoso che ha regalato una buona riserva idrica. La primavera mite e l’estate calda senza piogge per un periodo piuttosto prolungato. Il ciclo vegetativo in tutte le sue fasi è avvenuto con un certo anticipo per le medie stagionali.
Piogge alla fine di luglio e dopo la metà di agosto hanno portato a un abbassamento delle temperature, che hanno ristabilito le condizioni ideali per lo sviluppo della vite, e hanno portato a una maturazione ottimale dei grappoli con accumulo di sostanze aromatiche e polifenoli e la possibilità di ottenere vini rossi armonici, ricchi di struttura, dai profumi complessi e da lungo invecchiamento.
Inizio Vendemmia: 7/09
Fine Vendemmia: 8/10
Piogge (Somma delle precipitazioni dal 1/4 al 30/9): 228mm
Indice Temperature (Somma della temperatura media giornaliera dal 1/4 al 30/9): 3739°C
Valutazione: Ottima/Eccellente
SCHEDA TECNICA
Con questa importante Riserva di Chianti Classico i Marchesi Mazzei vogliono celebrare il loro illustre antenato Ser Lapo, cui si deve il primo documento conosciuto sull’uso della denominazione “Chianti”.
Azienda:Castello di Fonterutoli
Ubicazione azienda:Chianti Classico, Toscana
Uvaggio:90% Sangiovese, 10% Merlot
Alcool:13.35%
Acidità totale:6.02‰
Ubicazione vigneti:Altitudine: 250 – 330 m.s.l.m.
Tipologia del terreno:Tessitura di medio impasto argillo/limoso con presenza media di scheletro calcareo/arenarico
Età delle vigne:10 – 30 anni
Sistema di allevamento:Cordone speronato
Densità viti per ettaro:4.500 – 7.500 piante
Vendemmia:Effettuata a mano dal 22 Settembre (Sangiovese), dal 7 Settembre (Merlot)
Temperatura di fermentazione:26 – 28 °C
Tempo di macerazione:15 – 18 giorni
Maturazione:12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (50% nuovi)
Imbottigliamento:febbraio 2018
Uscita:settembre 2018
Produzione:120000 bottiglie
Prima annata prodotta:1983
Potenziale di invecchiamento:Oltre 10 anni
Profilo:Fresco, tannico, sentori di frutti di bosco e sottobosco, strutturato e intenso al gusto
Abbinamenti:Pasta con cacciagione, stufati, carni rosse alla griglia, formaggi a media stagionatura
NOTE ESTRATTE DAL SITO ISTITUZIONALE www.mazzei.it
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