VERMENTINO – COLLI DI LUNI – “Aegidius I” – Vintage – Fermentazione sulle bucce.
€ 24,99
Descrizione Prodotto
Il famoso Vermentino Cru in purezza dei Colli di Luni, di una piccola Azienda Agricola di Luni (SP).
L’interpretazione del Vermentino di un tempo in chiave moderna. Nasce da un accurato processo fermentativo sulle bucce dei migliori grappoli provenienti da i nostri vigneti raccolte tardivamente. Terminato il processo fermentativo in buccia segue la fermentazione malolattica e successivamente riposa sulle fecce nobili fino a marzo quando viene imbottigliato. Vino di colore giallo paglierino tendente al dorato, dall’aromaticità intensa e complesso, si apre con profumo che ricordano spezie e frutta matura con gradevoli note minerali e balsamiche. In bocca e pieno e complesso di grande struttura, con note calde, sul finale ci sorprende una leggera tannicità che ci ricorda la fermentazione sulle bucce.
Aegidius I Vintage grazie al suo corpo e alla sua leggera tannicità è ideale come accompagnamento a piatti di pesce strutturati e a piatti dell’entroterra ligure come il coniglio con le olive e a la trippa in umido.
Temperatura di servizio 15-17 C°
Bottiglia da ml. 750